食以安为先 莫因看重“颜值”而伤了品质

有媒体梳理近期农产品热点事件发现，目前，消费者购买农产品时，较为注重其颜值，使得农产品分拣成为不少商家的“必选项”。甚至有部分加工者使用违规化学药品对农产品进行“美颜”，目的是让品质较一般的农产品卖相好、卖价高。

消费者青睐“高颜值”农产品，其本意是对于高品质的追求。一方面，这种行为出于“爱美”的人之常情，相较于歪瓜裂枣的农产品，品相俱佳的农产品消费体验当然更佳。另一方面，颜值高的农产品都是经过筛选的，包装过之后更有利于果蔬保鲜，消费者选择起来更方便省时。由于品相俱佳的农产品通常具有一定的稀缺性，这就带来了“同菜不同价”的结果。例如，颜色红润、个头大的西红柿会被优先选出供应商超和大型批发市场，其他的卖给菜市场商贩，卖到商超的价格平均比卖到菜市场的价格高20%。

有需求就有市场，为了卖个好价钱，对农产品进行分拣等做法无可厚非。但“美颜”有一个重要前提，那就是不改变其原来的品质和安全性。然而，部分农产品加工者看到了高颜值产品有市场的趋势，为了逐利，开始使用化学药品对果蔬产品进行“美颜”，这就变了味道。前不久有媒体报道，河北保定蠡县等地在加工山药时使用次氯酸钠进行漂白，原本黄褐色的山药，经过漂白后白嫩如藕节，品相更好，卖价也更高。次氯酸钠是84消毒液的主要成分，对人体具有腐蚀性和致敏性，用这样的消毒剂来漂白山药，对身体健康不利。这种强行让农产品“变美”的做法，本质上是以次充好，涉嫌欺诈消费者。

这种情况的出现，除了商家逐利之外，消费者对农产品认知的局限也是重要因素。不少消费者在购买果蔬时，容易被外观漂亮的产品吸引，至于它们为何如此亮丽则鲜少关心。过度注重颜值，往往误入歧途。比如，前些年有一种流行的观点认为，红蛋黄鸡蛋比黄蛋黄鸡蛋好，红蛋黄代表着土鸡蛋，营养价值高些。有的养殖户就使用了一种叫做斑蝥黄的饲料添加剂，让蛋黄颜色更红更亮。而实际上，红蛋黄蛋和普通鸡蛋的差异只是微量的黄色素，营养价值并没有区别。同样，山药也不是越白越好，受到追捧的小白嘴山药只是相比于其他品种山药来说稍显白亮，整体仍呈浅黄色。

食以安为先。无论外观如何，农产品最终都是落肚的食品，外表从来都不是最重要的，只有质量才是。无论对于消费者，还是农产品生产经营者，为了颜值而忽视品质，都是本末倒置的非理性行为。

农产品品质的提高需要消费者和产品生产经营者的良性互动。希望消费者树立健康绿色的食品观念，少给不法农产品生产经营者迎合消费者心理的机会。商家应拓宽流通渠道，满足各类消费者需求，而不是走旁门左道。此外，监管部门要加强执法，严格把关，杜绝不合格农产品流入市场。