汤圆今年流行“吸着吃” 芝麻汤圆依旧是经典

今天是元宵节，要吃的汤圆已经准备好了吗?酸菜炒汤圆、虎纹汤圆、伍仁馅儿汤圆、非遗石磨元宵……早在元宵到来前，盒区房的汤圆售卖区就已经热闹起来。近日，根据全国各地消费者的口味偏好，盒马上新了200款口味各异的元宵和汤圆。

除了各种特色口味，吃法上也有创新!今年元宵节，饿了么与蜜雪冰城、和气桃桃、椿风、武空茶等品牌联名，推出汤圆奶茶新品——这种用喝奶茶的方式“吸溜溜”地吃汤圆。但无论怎么变，芝麻汤圆依旧是大家心中的经典口味。不管吃的是什么口味、怎么吃，背后和家人一起团圆的心意永远不变。

汤圆今年流行“吸着吃”

芝麻汤圆依旧是经典

2月14日，饿了么发布《2022年元宵节汤圆消费趋势报告》。报告显示，饿了么上汤圆奶茶热度正在迅速蹿升，“吸着吃汤圆”成为今年元宵节年轻人的新时尚。此外，榴莲、巧克力等新口味汤圆也越发受到欢迎，预计今年销量增长将超过100%。汤圆吃法和口味的不断创新，成为今年元宵节汤圆消费的主要趋势。

据报告显示，元宵节前夕，有超过800万人同时搜索了“汤圆”和“奶茶”，其中95后人群占比超过37%。可见很多“吃货”，尤其是年轻人，都曾脑洞大开，尝试将“汤圆”和“奶茶”混搭起来。今年元宵节，饿了么与蜜雪冰城、和气桃桃、椿风、武空茶等品牌联名，推出汤圆奶茶新品——这种用喝奶茶的方式“吸溜溜”地吃汤圆，正在成为年轻一代元宵新时尚。江西95后女孩六六说，自己以前不爱吃汤圆，现在却很喜欢“吸溜溜”喝汤圆奶茶，因为奶茶里的汤圆很小不会撑到，“感觉自己跟传统节日更近了”。

除了汤圆奶茶吃法的创新，汤圆的口味也日新月异。传统口味中，芝麻汤圆依旧受到全国各地的喜爱，热度稳居第一。而上海则是咸汤圆的代表城市，聚集了全国31%的鲜肉汤圆店铺。在新口味中，榴莲和巧克力汤圆最受欢迎，上线店铺数是其他新口味的3倍以上。元宵节汤圆吃法和口味的多样化，反映出人们对传统时令美食的继承和创新。饿了么相关业务负责人表示，希望通过“吸溜溜汤圆奶茶”这种创新吃法，以及平台上日益丰富的汤圆新口味，吸引更多年轻人了解元宵节传统文化。

酸菜炒汤圆、红豆麻薯馅

盒马的汤圆口味创意十足

在吃汤圆上，盒马也费了不少心思。盒马工坊相关负责人梦笛表示，今年元宵节，盒马一边在口味和外形上推陈出新，一边复刻传承传统老味道。丰富的品类也调动起消费热情，同比去年，今年元宵节前汤圆销售增长了一倍。虎年，老虎绝对是顶流，盒马在长沙的一款虎纹汤圆在网上走红。不少网友表示，该汤圆外形可爱，口感软糯，在家煮上几碗，瞬间就能把虎年元宵节的氛围值拉满。

据介绍，该款汤圆是盒马长沙门店的限定款，表面奶黄色的老虎纹路，是用蔬菜汁调色搭配而成，不添加色素。同时为了增加口感，盒马研发人员选用了进口糯米粉，沿用传统手工制作，让汤圆吃起来滑爽细腻。工作人员介绍，该汤圆上市以来，供不应求，目前门店正在积极补货。

在形式上创新外，口味的变化也层出不穷：在武汉，盒马研发人员把近来流行的红豆麻薯馅包进汤圆里，吃起来软糯爽滑，奶香悠长，深受年轻人欢迎;迎合元宵节遇上情人节的浪漫氛围，盒马在深圳推出了手工玫瑰汤圆，把食用重瓣玫瑰制作的馅料，抱入汤圆，咬上一口，玫瑰清香弥漫唇齿。

除了年轻消费者钟爱的新式口味，对于传统的继承上，盒马也因地制宜，把传统美味带来了全国。为还原苗寨的吃法，盒马把贵州当地酸菜炒汤圆带到了贵阳、成都、上海等地的门店。盒马工坊的研发人员表示，这道酸菜炒汤圆比较考验工艺，需要先将芽菜肉末汤圆放入油锅炸至金黄，再与老酸菜一起翻炒，汤圆外表的酥脆与酸辣的酸菜融合，外层咸香酸辣，内里甘甜软糯，一口下去，油花四溢，香味四溢。(记者 祝云燕 )