进军餐饮市场 重庆啤酒和重庆火锅关系更近一层

啤酒百香果牛肉、啤酒青虾、啤酒脆毛肚、啤酒鸭肠等将啤酒融入菜品的特色菜;花椒味、柠檬味、白啤三款特供的重庆啤酒精酿;蜜桃、青提、橙子、西柚、玫瑰5款啤酒特调……10月15日，由重庆啤酒和沁集团联合打造的酒厂火锅在九街开火，重庆啤酒和重庆火锅的关系由此更近了一层。

酒元素无处不在

“开桌啰……”服务员一声吆喝后，将一瓶重庆国宾啤酒倒入了锅底中。

上游新闻记者现场打探，酒厂火锅弥漫着无处不在的酒元素。

从酒厂火锅的店面设计来看，遵循啤酒厂酿造的逻辑展开，整体看酒厂火锅外形，就好似啤酒生产厂。三楼是原料生产，二楼是工厂酿造，一楼则是酒吧体验。同时整体由三个罐体串联，保持统一的工业风。

相关负责人介绍，三楼是最具特色的屋顶“原料农场”，会根据季节变化，种植啤酒、火锅相关原料，展现独具一格的酒厂火锅生态。

其次，火锅锅底也是独家研发。在延续重庆火锅麻辣与重牛油口味基础上，还在锅底中加入重庆啤酒，打造独特的风味锅底。而底料中的牛油造型也是按照啤酒瓶一比一的比例打造。

在菜品特色上，通过与啤酒融合，打造了5道啤酒类菜品，保证菜品新鲜度的同时还能保留啤酒的香气。

除此之外，在酒厂火锅还能喝到5款啤酒特调、3款全城独家特供重庆啤酒精酿(花椒味、柠檬味、白啤)。

重啤不务正业?

相关负责人表示，酒厂火锅是重庆啤酒旗下重庆品牌推出的新的市场推广举措，类似乐堡品牌在重庆、四川打造的乐堡啤酒花园，其目的都是为更好地与消费者互动、交流，提供一个特定的场景和场所，让消费者更好地体验啤酒文化。

此次重啤与火锅的融合，显得更为彻底，包含了菜单、店面设计、菜品等方方面面。

之所以会有这样的品牌市场举措，是想把重庆火锅、重庆啤酒这两张重庆城市名片有机结合起来。火锅是重庆这座城市的代表，而重庆啤酒则是吃重庆火锅的标配，希望能带给消费者最正宗的独特体验。

谈及是否会扎根餐饮，推出更多的酒厂火锅馆。

该负责人称，“既然是市场推广举措，只要消费者喜欢、市场欢迎，自然会有进一步推广。”

手记

酒厂火锅模式或助力本土啤酒全国化

据上游新闻记者了解，重庆啤酒和重庆火锅一直以孟不离焦的关系活跃在重庆餐饮市场。

此次，重啤又打造酒厂火锅，在进一步强化场景属性消费外，是否还另有深意?

公开资料显示，重庆啤酒股份有限公司(重庆啤酒600132)，国际高端品牌方面有嘉士伯、乐堡、凯旋1664、格林堡、布鲁克林等，本地强势品牌方面有重庆、山城、乌苏、西夏、大理、风花雪月、天目湖等，满足消费者在不同场景的消费需求，成为重啤股份的核心竞争力之一。

其中，“吃羊肉串，喝乌苏”已经占领消费者心智，也让乌苏啤酒成功出圈，突破了地域限制，走向全国市场。

重庆火锅同样也是享誉全国的特色美食，是否又能通过强化火锅与重庆啤酒CP，帮助重庆啤酒走出地域限制?让我们拭目以待。(重庆商报-上游新闻记者 侯佳 实习生 程直)