汤圆的世界有多卷 海参、何首乌、山药都能成馅料

“这些汤圆也太萌了吧!”在朋友圈，周淑萍晒出了一款造型精巧的巧克力汤圆。这款由虎头、元宝、金鱼、福袋和福字为主要元素的汤圆是在外地出差的男朋友专程买的元宵节礼物，用她的话来说，“甜甜蜜蜜的可爱汤圆，让我心里很温暖。”

今年的汤圆市场出现了不少特殊造型的新款式，这些新加入的伙伴也被网友们整理成“汤圆内卷合集”发在了网上，一场针对汤圆消费的民间创意大赛正式拉开帷幕。

汤圆创新层出不穷

坐在自己的办公室里，面点师张久鸿盯着电脑屏幕紧缩眉头，嘴角露出的全是苦笑。“我女儿刚满月，小名叫汤圆，我就想创新一款汤圆，没想到同行已经这么卷了，实在是甘拜下风。”

让张久鸿颇感无奈的原因在于汤圆专利申请的庞大数量。据天眼查App数据显示，全国名称含“汤圆”的专利申请共有1000余条。其中“有效”状态的270条，这当中不仅有造型像苹果、梨、草莓等水果的水果系列汤圆，还有双馅双皮的母子汤圆。而更让张久鸿觉得创新难度大的是，就在去年，有一个发明人将五角星、三角形、正方形、彩虹形的汤圆专利都申请了。

实际上，让张久鸿更觉得无奈的是，汤圆的创新还在口味和馅料上发展。在已申请专利的汤圆中不乏一些大胆的尝试。海参、何首乌、山药、木瓜、牛奶等原料也都成为汤圆的内馅材料。“作为一种食品，汤圆可发挥的空间就这么大，前人把我创新的路都堵死了，这可难坏我了。”

传统汤圆销量攀升

创新汤圆喜人眼球，而传统汤圆则被更多消费者所喜爱。

世纪联华(庆春店)专门在超市的中间区域为汤圆设立了四五个柜台，供消费者选购。整个柜台前围满了人，短短十分钟就有10多个消费者选好心仪的汤圆装进购物筐。

这些柜台的不少汤圆都有优惠折扣，低至5折起，湾仔码头的黑芝麻口味汤圆买一赠一，售价为11.80元/袋，五芳斋原价为17.6元的480g花生汤圆、红豆沙汤圆降价到11.90元/袋，另外还赠送272g的手工馄饨。世纪联华工作人员介绍：“除了传统的汤圆销量比较火爆，含有草莓、黑芝麻、花生三合一的组合小汤圆销量也十分紧俏，售价为8.80元/袋。除了甜口汤圆，肉馅汤圆也有不错的市场，其中宁波肉馅汤圆最受欢迎。”

据杭州联华华商工作人员介绍：“数据显示，在2月1日-2月14日，汤圆销售进入了一个高峰期，实现汤圆整体销售农历同比增长10%。”此外，在华润万家汤圆也迎来销售高峰，据华润万家工作人员介绍：“各种经典、新潮口味汤圆销售较平常增长了3倍-5倍。销售数据显示，市民仍然热衷购买经典口味，芝麻、豆沙、鲜肉三大经典口味占据元宵汤圆总销量的八成以上。”

据华润万家浙江分公司采购经理表示：“今年华润万家元宵汤圆品种大大超过往年，今年组织上市的速冻食品超400多个品种，光汤圆就有55个口味品种，销量比平时猛增三倍以上。”(记者 朱光函 汪晓筠 见习记者 贾鑫茹 实习生 高金紫威 通讯员 楼兰 陈嘉玲)