最近鸡蛋为何涨价这么厉害？出厂价格涨了

最近鸡蛋为何涨价这么厉害?为什么鸡蛋价一直涨?不少市民发现，从今年七月底开始，鸡蛋的价格开始上涨，部分超市的零售价格接近6元/斤，蛋价为什么会涨得这么厉害?蛋价后期走势如何?

8月5日，潍坊相关部门署了鸡蛋价格调查情况，选择寿光市、昌邑市、诸城市等有代表性的蛋鸡养殖户、鸡蛋批发零售户进行了调研。调研结果显示，近期潍坊城区鸡蛋零售价与去年同比36.4%，蛋价高位运行预计会持续到中秋节。

出厂价、零售价均涨幅明显

调研人员在寿光市王效荣养殖场了解到，截至8月5日，该养殖场鸡蛋出厂价格为5.20元/斤，7月5日鸡蛋出厂价格为4.20元/斤，月环比上涨23.81%，较今年年初鸡蛋出厂价格3.20元/斤相比上涨62.5%;去年同期鸡蛋出厂价格为3.20元/斤，同比上涨62.5%。

而在昌邑市元彤蛋禽养殖中心，截至8月5日，该中心鸡蛋出厂价格为5.2元/斤。与年初相比，养殖场鸡蛋出厂价格上涨30%;与去年同期相比，养殖场鸡蛋出厂价格上涨23.81%。

根据日监测汇总，8月5日潍坊城区市场零售平均价格为5.42元/斤，日环比上涨2.8%，周环比上涨1.9%，与年初相比上涨19.6%，同比上涨26.3%。其中8月5日超市平均零售价格为5.62元/斤，日环比上涨6.84%，周环比上涨3.3%，与年初相比上涨22.4%，同比上涨36.4%。

8月5日，昌邑市农贸市场鸡蛋价格5.6元/斤，超市(佳乐家交通店)鸡蛋价格5.15元/斤。与上周相比，农贸市场鸡蛋价格上涨14.29%，超市鸡蛋价格上涨7.29%;与年初相比，农贸市场鸡蛋价格上涨30.23%，超市鸡蛋价格上涨29.07%;与去年同期相比，农贸市场鸡蛋价格上涨21.74%，超市鸡蛋价格上涨19.77%。

7月份底以来，诸城市鸡蛋价格开始上涨。7月22日，价格为4.8元/斤，7月29日价格为5.2元/斤，至8月5日，市场鸡蛋价格为5.7元/斤。上月同期价格4.5元/斤，环比上涨26.67%;年初一月份平均监测价格5.47元/斤，上涨4.2%;与去年同期相比，同比上涨26.67%。超市鸡蛋价格为5.29元/斤，上月同期价格4.38元/斤，环比上涨20.78%;与年初相比5.37元/斤，下降1.5%;与去年同期相比同比上涨15.50%.数据显示，环比同比涨幅明显，近期鸡蛋价格上涨幅度较大。

三大原因推高蛋价

调研人员在昌邑元彤蛋禽养殖中心了解到，该中心目前存栏8万只鸡，去年同期存栏8万只;气温高每天鸡蛋产量为2500斤/天，如果气温合适，鸡龄合适鸡蛋最高产量为6000斤/天;目前蛋鸡成本为38元/只，去年同期35元/只，同比上涨8.6%。鸡蛋综合成本为每斤4.1—4.2元

寿光市王效荣养殖场常年蛋鸡存栏量在2万只左右，仍旧按照往年做法补栏和淘汰蛋鸡。8月份，该养殖场存栏2万只蛋鸡，日产鸡蛋2000斤，与去年同期相比存栏量相当，产量相当;目前蛋鸡养殖成本45元/只，同比上涨16.9%。其中饲料成本34元/只，同比上涨21.4%;雏鸡购进成本3.0元/只，同比上涨20%;人工、防疫、药物等其他成本共8元/只，同比持平。

诸城市养殖户反映，目前，由于饲料价格上涨，鸡蛋成本达到4元/斤，去年调查的成本为3.2元/斤，成本同比增长25%。根据鸡蛋目前的批发价格5.2元/斤，养殖收益为1.2元/斤。

据寿光市寿光市王效荣蛋鸡养殖场、元彤蛋禽养殖中心和诸城市玉园蛋鸡场分析，鸡蛋价格上涨的原因有以下几点：一是蛋鸡成本增加。二是鸡蛋的供给量下降。进入7月后，气温高、湿度高，蛋鸡陆续进入歇伏期，鸡蛋产量下降5%左右，市场供应量相对减少，导致鸡蛋价格开始上涨。小型养殖场淘汰蛋鸡速度加快，新孵化蛋鸡尚未开始产蛋，整体产蛋量有所下降。三是种鸡蛋孵化重新走上正轨。随着肉鸡及鸡蛋市场价格的上涨，养殖户养殖意愿增强，种禽孵化企业停止了种鸡蛋当商品蛋的出售的做法，导致鸡蛋价格上涨。

中秋节前蛋价仍会高位运行

蛋鸡存栏量、日产蛋量及养殖户多年来形成的销售习惯，所产鸡蛋基本都是日产日销，主要流向当地市场、超市等。鸡蛋作为居民日常生活重要消费品，价格与民生息息相关。因为鸡蛋价格一头关系着居民生活，一头关系着养殖户的收入，过高或者过低都不利于老百姓生活水平和幸福感的提升。目前养殖户综合考虑各种因素，调研人员认为，合理的鸡蛋出厂价格在5元/斤左右。

随着后期市场供应量相对偏紧以及疫情等不确定因素影响，加之养殖成本居高不下，预计到中秋节前鸡蛋价格仍将会高位运行。预计中秋节过后，鸡蛋价格将回落到正常水平，基本与去年持平。

调研人员建议政府加强信息发布和预警分析，加强市场价格、成本、供求情况监测，充分发挥政府信息对生产的引导作用。建议政府引导养殖户加强与鸡蛋深加工企业的合作，使鸡蛋从单一的生产向深加工方向转变。